炒青菜要炒出碧綠的效果，一是要有高溫，二是手要快。 b_jZL'en  
　　 nbASpa(  
　　吃辣幫做法：大火熱鍋，放油（要多點(diǎn)油）加入蒜米爆香，將青菜倒入，跟著放鹽，灑一點(diǎn)米酒（白酒）進(jìn)去，然后快速翻炒至9 成熟就可以出鍋了。 x"8ey|
@&,  
　　 UB$`;'|i  
　　小提示： Ke?gz:9j  
　　 e4Ox`gLa*p  
　　一、炒青菜放米酒可是一大秘訣，這是炒出的青菜能長時(shí)間保持碧綠的關(guān)鍵。 2-V)>98  
　　 XLmMK{
gs  
　　二、炒青菜放多點(diǎn)油，這是為了獲得更高的溫度，其實(shí)那油并不全沾在菜上，所以也不必太過于糾結(jié)，當(dāng)然一些平時(shí)飲食注重少油清淡的人士就不要學(xué)了。 %Sn