| cyqdesign |
2008-11-12 23:23 |
近紅外光譜技術在食品分析中的應用
摘要：本文介紹現(xiàn)代近紅外光譜技術在食品工業(yè)中的定量分析和質(zhì)量檢測方面的一些應用。作為一種簡單、快速、高效、無損、綠色化的檢測手段，近紅外光譜技術在原料的真?zhèn)�、有效成分、有毒成分的檢測及工業(yè)在線監(jiān)控中有著獨有的優(yōu)勢，因而在食品工業(yè)領域得到越來越多的應用。 p~zTRnm
關鍵詞：近紅外光譜技術；食品分析；應用 O t4+VbB6
{pJ@I=q
近紅外光是一種介于可見光(VIS)和中紅外光(IR)之間的電磁波，美國材料檢測協(xié)會(ASTM)，將其定義為波長78O～2526nm的光譜區(qū)。近紅外光譜技術(Near infrared spectroscopy，NIR)在2O世紀5O年代中后期首先被應用于農(nóng)副產(chǎn)品的分析中，但由于技術上的困難，發(fā)展遲緩。直到上世紀8O年代中期隨著計算機技術的發(fā)展和化學計量學研究的深入，加上近紅外光譜儀器制造技術的日益完善，才使近紅外光譜分析測量信號達到數(shù)字化等又促進其發(fā)展。另外由于近紅外光譜吸收弱，可對樣品進行簡單的預處理后直接進行漫反射分析，避免了預處理時損傷樣品，實現(xiàn)無損檢測；同時因不需要化學試劑使分析操作達到綠色化，從而成為9O年代最引人注目的光譜分析技術。由于近紅外光譜在光纖中良好的傳輸性，近年來也被許多發(fā)達國家廣泛應用在工業(yè)在線分析中。近紅外定量分析因其快速、準確已被列人世界谷物化學科技標準協(xié)會和美國谷物化學協(xié)會標準，成為世界食品分析標準的檢測方法之一。 H/la'f#o%
fM[fS?W
1 近紅外光譜技術在食品工業(yè)中的應用 q!h*3mNm
^9V8
| |