據(jù)外媒報道，當(dāng)你想到可以從高科技改造中獲益的過程時水果干燥可能不是你會首先想到的。然而事實(shí)證明，使用“離子風(fēng)”為水果脫水既節(jié)省了能源又保存了營養(yǎng)。對我們大多數(shù)人來說，加熱似乎是干燥水果顯而易見的選擇。然而不幸的是，高溫會降低水果的風(fēng)味、破壞其大部分營養(yǎng)成分。 u0&QStI  
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而商業(yè)食品生產(chǎn)商通常采用“非熱干燥”工藝，其使用風(fēng)扇將未加熱的空氣吹過水果進(jìn)而讓水分逐漸蒸發(fā)掉。這種技術(shù)確實(shí)保留了大部分的味道和營養(yǎng)成分，但它也需要花費(fèi)很長的時間和大量的電力。 4CUzp.S`h  
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為此，瑞士Empa研究所的科學(xué)家們在尋找一種能替代這種耗電風(fēng)扇的方法時，據(jù)悉，他們研究了一種叫做離子風(fēng)的現(xiàn)象。要理解它是如何工作的首先必須考慮到空氣是由氧氣、二氧化碳和氮?dú)獾葰怏w組成的。組成每個氣體分子的原子依次由帶負(fù)電荷的電子和帶正電荷的較重的質(zhì)子組成。 =UGyZV:z5  
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